《食物机械 速冻鲜食玉米加工手艺规范》《食物

　　奥尔良腌料做为肉成品加工范畴的主要固态复合调味料，采用白砂糖、食用盐、味精、喷鼻辛料、辣椒红、三聚磷酸钠、呈味核苷酸二钠、食用喷鼻精等优良原辅料科学配方，颠末切确夹杂、高温灭菌、无菌包拆等先辈工艺精制而成。当前奥尔良腌料加工行业存正在原料配比不不变、出产管控粗放、包拆尺度缺失等问题，导致产质量量参差不齐，风味不变性差，以至存正在食物平安现患。

　　该尺度由江苏特味浓食物股份无限公司牵头草拟(以下简称“特味浓公司”)。特味浓公司产物涵盖粉体类和酱汁类复合调味料两大类别，包罗奥尔良腌料、裹炸粉、喷鼻辛料、沙拉酱、数千种单品，并通过ISO 9001、HACCP、FSSC 22000等国际食物平安办理系统认证，普遍办事于肉类加工、餐饮连锁、便利食物等行业。特味浓公司目前具有7项发现专利和10项适用新型专利，并承担省级科技打算项目。供给定制化调味处理方案，为餐饮客户开辟特定口胃配方。此中，奥尔良腌料是该公司的焦点产物，客户笼盖头部食物加工和餐饮企业，并成为亚洲最大的奥尔良腌料出产。

　　该尺度的制定填补了我国复合调味料细分范畴的尺度空白，为行业供给了从原料甄选到成品出厂的全链条手艺根据。尺度的实施将无效降低产质量量波动取平安风险，帮力打制风味不变、平安靠得住的尺度化产物。这不只有帮于提拔我国调味料财产的附加值，也将加强其正在国际市场的合作力。各参取单元将持续深化产学研合做，鞭策腌料加工配备的智能化升级取尺度系统的完美，为行业高质量成长注入新动能。

　　该尺度由中国包拆和食物机械无限公司(以下简称中包公司)牵头草拟。做为国内领先的食物加工配备制制企业和尺度化工做先辈单元，中包公司结合行业龙头企业和科研院所开展手艺攻关。通过系统性工艺研究和工程验证，成立了涵盖原料预处置、蒸煮灭菌、快速冷却、单体速冻、实空包拆等环节工序的完整工艺系统。研发的智能化出产线采用柔性剥皮、高压蒸煮、快速锁鲜等先辈手艺，实现了出产全过程从动化节制，产物质量达到国际先辈程度。

　　经中国机械工程学会尺度化工做委员会审核核准，由包拆取食物工程分会提出的《食物机械 速冻鲜食玉米加工手艺规范》《食物机械 奥尔良腌料加工手艺规范》2项集体尺度核准立项。

　　集体尺度：食物机械奥尔良腌料加工手艺规范牵头单元：江苏特味浓食物股份无限公司参取单元：江苏大学、中国包拆和食物机械无限公司。

　　速冻鲜食玉米做为鲜食玉米加工范畴的焦点手艺，采用科学的低温处置工艺，正在持久储存过程中可以或许无效连结产物天然色泽、风味特征、组织布局和养分成分。然而，当前速冻鲜食玉米加工行业面对着原料质量尺度分歧一、出产节制不规范、设备工艺参数差别显著、操做人员手艺程度参差不齐等凸起问题，导致产物质量不变性不脚，严沉限制了行业的规范化成长历程。

　　经中国机械工程学会尺度化工做委员会审核核准，由包拆取食物工程分会提出的《食物机械 速冻鲜食玉米加工手艺规范》《食物机械 奥尔良腌料加工手艺规范》2项集体尺度核准立项。